二、氨基酸的脱氨基作用

氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。脱氨基方式有转氨基、氧化脱氨基、联合脱氨基，其中以联合脱氨基最为重要。

（一）转氨基作用

转氨基作用是指在转氨酶的催化下，氨基酸的α－氨基转移到α－酮酸的酮基上，生成新的α－氨基酸，而原来的α－氨基酸则转变成相应的α－酮酸的过程。其反应通式如下：

此反应是可逆的，所以转氨基作用既是氨基酸的分解代谢过程，也是体内合成非必需氨基酸的途径。

除甘、赖、苏、脯氨酸外，大多数氨基酸均能进行转氨基反应，转氨酶种类多、分布广，以丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）最为重要。它们分别催化下列反应：

ALT、AST在体内分布广泛，但各组织中含量不等，肝细胞中ALT含量最高，心肌细胞AST含量最多（表9－2）。

表9－2　正常成人各组织中ALT及AST活性（单位/每克湿组织）

正常情况下转氨酶主要存在于细胞内，血清中含量甚微。若某些原因使组织细胞损伤，可有大量的转氨酶释放入血，例如急性肝炎患者血清ALT活性升高；心肌梗死患者血清中AST明显升高。因此，测定血清ALT、AST可作为临床诊断疾病和估计预后的指标。

转氨酶的辅酶是维生素B₆的磷酸酯，即磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。

转氨基作用虽在体内普遍存在，但只是发生了氨基的转移，并无游离氨的生成。

（二）氧化脱氨基作用

氧化脱氨基作用是指L－谷氨酸脱氢酶催化L－谷氨酸氧化脱氨，生成a－酮戊二酸和氨的过程，该酶辅酶是NAD＋或NADP＋，反应是可逆的，逆反应是合成非必需氨基酸的途径之一。

L－谷氨酸脱氢酶主要分布于肝、肾和脑等组织中，在骨骼肌和心肌组织活性很低。

（三）联合脱氨基作用

1.转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用　α－氨基酸与α－酮戊二酸先经转氨酶作用，生成相应的α－酮酸和谷氨酸，后者在L－谷氨酸脱氢酶的催化下，氧化脱氨基释放出游离氨（图9－2）。

图9－2　转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用

除肌肉组织外，体内大多数组织（特别是肝）主要借此方式进行氨基酸的脱氨基作用。此过程为可逆反应，所以也是体内合成非必需氨基酸的重要途径。

2.嘌呤核苷酸循环　心肌、骨骼肌中L－谷氨酸脱氢酶活性较低，故在肌肉组织中存在着另一种联合脱氨基作用，即嘌呤核苷酸循环（图9－3）。

图9－3　嘌呤核苷酸循环

脱氨基作用的产物是氨和α－酮酸，它们并不是代谢的最终产物，还要在体内进一步进行代谢，下面分别叙述，其中氨的代谢是重点内容。