第九章　氨基酸代谢

我们已经知道组成蛋白质的基本单位是氨基酸。前面章节介绍了糖代谢和脂类代谢，下面让我们学习蛋白质代谢，由于蛋白质代谢是首先水解为氨基酸，然后才能进一步代谢，所以氨基酸代谢是蛋白质代谢的中心内容。氨基酸代谢包括合成代谢和分解代谢，本章重点介绍分解代谢。在论述氨基酸分解代谢之前，先叙述蛋白质的营养作用。