一、脂类的分布及含量

（一）脂肪的分布及含量

人体的胖瘦主要由体内脂肪含量决定。体内的脂肪绝大部分储存在脂肪组织中，即皮下、大网膜、肠系膜及肾周围等处，这些部位常称为脂库。一般成年男性脂肪含量占体重的10%～20%，女性稍高。体内脂肪的含量易受营养状况及机体活动等多种因素影响而有较大变化，故又称为可变脂。

肥胖症

体内脂肪超过标准体重［身高（cm）－105］的20%或BMI［人体体质指数＝体重（kg）÷身高（m）²］大于25者称为肥胖症。肥胖症主要是糖和脂肪摄入过多，超过机体生命活动的需要，则变为体脂贮存在脂肪组织，导致体重增加。肥胖可诱发动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等疾病。因此均衡膳食、适当控制进食量、坚持运动非常重要。

（二）类脂的分布及含量

类脂分布于各组织中，是构成生物膜和神经髓鞘的基本成分。体内类脂总量约占体重的5%，以神经组织中含量最多。类脂含量不受营养状况及机体活动的影响而变动，故称为固定脂或恒定脂。