六、泛　酸

（一）结构与来源

泛酸又称遍多酸，其结构系由β－丙氨酸与α，β－羟基－β，β－二甲基丁酸借肽键连接而成的有机酸。因广泛存在于动植物组织而得名。

泛酸在肝、肾、肉类、蛋、乳及乳制品、酵母等含量颇丰；蜂王浆中含量最多；蔬菜瓜果类含量相对较少。

（二）生化功能及缺乏病

泛酸的主要活性形式为辅酶A。其分子中巯基乙胺的活性—SH为辅酶A的功能部位，该部位可结合和转移酰基，故常用SHCoA或CoA—SH表示之。

辅酶A为多种酰基转移酶的辅酶，广泛参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝脏的生物转化作用。

泛酸缺乏症少见。