四、维生素B₆

（一）结构与来源

维生素B₆包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，三者均为吡啶的衍生物。

维生素B₆广泛存在于动植物食物中，蛋黄、鱼类、肉类、肝、豆类、谷类、坚果及绿叶蔬菜等含量颇丰。维生素B₆在体内磷酸化生成磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺，二者可互相转变，皆为维生素B₆的活性形式。

（二）生化功能与缺乏病

1.参与氨基酸代谢　磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是转氨酶的辅酶，起转移氨基的作用；磷酸吡哆醛还是氨基酸脱羧酶的辅酶，如促进谷氨酸脱羧，生成γ－氨基丁酸（GABA），GABA为抑制性神经递质，对中枢神经系统有抑制作用，故临床上常用维生素B₆治疗小儿惊厥和妊娠呕吐。

2.参与血红素的合成　磷酸吡哆醛是δ－氨基－γ－酮戊酸（ALA）合成酶的辅酶，因此维生素B₆缺乏可引起低色素小细胞性贫血。

人类尚未发现典型的维生素B₆缺乏症。抗结核治疗长期服用异烟肼时，应加服维生素B₆，因其易与吡哆醛结合成异烟腙而从尿中排出，导致维生素B₆缺乏。