三、维生素缺乏的原因

（一）摄入量不足

食物供给不足或因储存、加工、烹调方法不当，造成维生素大量破坏丢失；偏食、日光照射不足……

（二）吸收利用障碍

肝胆疾病，胆汁分泌减少，影响脂溶性维生素的吸收；胃大部切除、萎缩性胃炎等致内因子缺乏影响维生素B₁₂的吸收……

（三）需要量增加或丢失过多

儿童、孕妇、乳母，疾病恢复期、慢性消耗性疾病、重体力劳动者等特殊人群，对维生素的需要量相对较多。

（四）长期服用某些药物

如抗生素抑制肠菌生长繁殖，致使肠菌合成的维生素量减少，某些药物的结构与维生素的结构相似，两者相互拮抗，从而引起相应维生素的缺乏病。