项目六　营养教育与营养干预

一、单项选择题

二、简答题

1．营养教育是指通过改变人们的不良饮食行为而达到改善营养状况为目的的一种有计划的活动。营养教育的特点：①具有多学科性和跨学科性；②以传播和教育为手段，以行为改变为目标；③注重计划设计和效果实施。

2．设计营养教育项目应包括的内容：①确定教育对象，明确其存在的营养健康问题；②明确本营养教育项目的目的；③确定传授教育对象的营养知识和技能；④教育对象对教育内容了解的程度；⑤教育对象还需要的信息；⑥制定衡量营养教育成功与否的目标；⑦确定评价指标。

3．选择和编制营养教育材料时的注意事项：①根据教育的目标、对象和形式制作教育材料；②教育材料要求内容科学、重点突出、通俗易懂、图文并茂；③了解教育对象的基本情况；④了解教育对象对营养知识理解力方面的特征；⑤教育材料的内容应适合所选的宣传途径；⑥考虑教育材料所需的经费；⑦预试教育材料初稿。

4．营养干预工作程序为五个步骤：①确定营养问题（收集资料，进行现状调查与分析）；②确定项目目标；③制订计划与安排活动；④执行计划；⑤监测、评价。

三、讨论题

（略）

（周　波）