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1．膳食调查的目的：通过膳食调查确定群体或个人在一定时间内通过膳食摄取的能量、营养素的数量和质量，发现被调查者存在的膳食问题，提出科学合理的营养改善措施或建议，为人群或个体获得合理营养提供科学的参考依据。

2．几种膳食调查方法的优缺点　①称量法：优点是能准确反映被调查对象的食物摄入情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查；缺点是费时费力，不适合大规模的营养调查。②询问法：优点是简单易行，可通过面对面、电话等方式进行调查，不改变被调查者的个人饮食习惯；缺点是食物用量难以量化，准确性差，对记忆力有一定要求，不适用于年龄小于7岁的儿童或大于75岁的老人。③记账法：较为简单可行，节省人力，但调查结果不够准确，主要适用于有详细账目的家庭和集体食堂。④化学分析法：实验、技术条件要求高，分析过程复杂，一般只用于特殊需要的营养研究。