实践项目二　膳食调查与评价

见习任务

1．掌握　食谱营养成分计算的方法和步骤；膳食评价的方法，并能提出改进建议。

2．熟悉　24h回顾法膳食调查的步骤。

3．了解　膳食调查过程中的注意事项。

膳食调查与评价是从事营养工作的一个基本组成部分。膳食调查的目的主要是了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的量，借此评定营养需要满足的程度。膳食调查本身是一个相对独立的内容，单独的膳食调查就可以作为对所调查的单位或人群进行膳食评价的依据。

见习时数：4学时。