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作为对“新世界”葡萄酒的探寻之旅的第一站，我选择了美洲大陆。美国加州最著名的葡萄酒之乡那帕谷（Napa Valley）排到了行程的第一站。要知道，这里不仅有闻名遐迩的罗伯特·蒙大菲（Robert Mondavi）、顶级的作品一号（Opus One），更有曾经打败了波尔多“五大酒庄”的鹿跃酒窖(Stag’s Leap Cellars)和战胜了勃艮第酒庄的蒙特莱娜（Chateau Montelena）酒庄。

加州位于美国的西海岸，是华人最为聚集的一个州，同时它也是美国最大的葡萄酒产区，其产量占全美的90％。作为“新世界”酒的代名词之一，加州是目前世界第四大葡萄酒生产地，外销葡萄酒到160多个国家。

加州的酿酒历史要追溯到18世纪末期，当时西班牙的传教士们开始在美国圣地亚哥附近种植酿酒葡萄。之后的100年中，德国、意大利、瑞士、法国、西班牙的移民者们也将他们的酿酒技术带到了加州。

这里的气候非常独特，每年都有超过200天的阳光，拥有种植葡萄的理想气候。此外，连绵山脉的海拔沿着太平洋海岸向内陆不断降低，并产生了不同寻常的微气候区。

那帕谷（Napa Valley）是加州最著名的葡萄酒产区，它位于首府旧金山（San Francisco）东北方80公里处，是一个长约40公里的狭长地带。这里的葡萄园面积约为1.8万公顷，几乎是法国波尔多的7倍。那帕谷的产酒量占加州的4％，但产值却占到了20％。

40多年前，这里还是仅有几家酒厂的荒僻乡村。1966年，随着罗伯特·蒙大菲酒厂的建立，带动了整个那帕谷酒业的飞速发展，翻开了加州酒业的现代篇章。目前，当地的酒庄已经超过300家，建筑华美的酒厂布满了那帕谷中心地带的著名的“29号公路”。

而随着酒业一同兴起的还有这里的旅游业，星级餐厅和酒店、配套旅游设施每年都吸引着上百万的观光客来这儿欣赏如诗如画的田园风光，品尝口感丰富的葡萄美酒以及精致地道的美式佳肴。那帕谷也因此被冠以美国“成人迪斯尼”的美誉。

圣海伦娜（St Helena）：

那帕谷最大、最繁忙的小镇。

如瑟夫（Rutherford）：

常被类比为波尔多的波雅克村（Pauillac），是赤霞珠的天下（种植面积占到三分之二），酿出的红酒结构紧致、骨架强劲、适合久存。

橡木村（Oakville）：

诸多明星酒庄的聚集地，有罗伯特·蒙大菲、作品一号、哈兰、啸鹰。

鹿跃（Stag’s Leap）：

出产最为柔美的赤霞珠，如丝般的单宁，紫罗兰和樱桃的怡人香气，具有强劲和细腻兼顾的个性，常被类比为波尔多的玛歌村（Margaux）。有1976年巴黎盲品中首次打败波尔多“五大酒庄”的鹿跃酒窖（Stag’s Leap Cellars）。

大部分经橡木桶发酵，有梨、苹果、蜜瓜和桃的水果风味，还结合了奶油和橡木桶的风味。

拥有丰满的、回味无穷的黑莓、樱桃和其他黑色水果的风味。

由于一部电影，美国刮起了“黑皮诺”流行风。《杯酒人生（Sideway）》中，男女主人公在加州的葡萄园相识后的一段经典对白：

Maya:呃……我能问个私人问题吗？

Maya:你为什么那么着迷pinot（黑皮诺），好像是你生命的一部分。

Miles:我也不知道，它是一种很难种的葡萄，你知道吗？它的皮很薄，非常敏感，而且早熟。它不像cabernet（赤霞珠）那样易于生长，可以在任何地方生长，而且即使是被忽视的时候它也能茁壮成长，Pinot需要不断照料和关注，它只生长在这个世界上那些隐蔽的、特别的角落里面，也只有园丁最大的耐心和培育才能让它生长。只有肯花时间去了解Pinot的人才能理解它的潜质，才能感觉到它所有的表情，我的意思是说味道。它是这个世界上味道最绵长(haunting)，最夺目(brilliant)，最精致(subtle)，最古老(ancient)的东西。我是说红葡萄酒也可以很有劲，但是相比较而言，cabernet就俗气了。你呢？

Maya:我什么呢？

Miles:你为什么会喜欢葡萄酒呢？

Maya:我是从我前夫那里开始对葡萄酒感兴趣的。他有个特别大的、特张扬的酒窖。但是我的味觉非常敏锐，我喝得越多，就越觉得酒能启发我。

Miles:启发你什么？

Maya:比如说他是多么虚伪的人。开玩笑啦……我常沉思酒的一生，想到它是个有着怎样生命的东西啊！我喜欢去想葡萄生长时，阳光如何照耀，下雨时又怎么样呢？我喜欢去想那些种葡萄、采葡萄的人，如果是一瓶陈年的酒，那些人是否已经去了。我喜欢看酒不断地改变，如果今天我开一瓶，尝起来一定和其他任何一天不一样。因为一瓶酒也有生命，随时在改变，变得更深沉，直到它的巅峰状态，就像你1961年份的酒……之后却不可避免地慢慢失去香醇……

由意大利移民来的罗伯特·蒙大菲是一个改变美国葡萄酒世界声誉的人。1966年他独自来到那帕谷的橡木村（Oakville），建立了同名酒庄，从而开创了那帕谷酒业的新纪元。是他倡导了以葡萄品种命名“新世界”葡萄酒酒标，让消费者方便地从酒标上读懂自己喜欢的葡萄种类，来搭配自己的配餐口味。他命名的Fumé Blanc白葡萄酒成了加州长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的代名词，在美国市场受到空前欢迎。此外，几十年中他先后建立了多家葡萄酒和美食文化传播机构，推广葡萄酒文化教育，对美国酒业作出了巨大的贡献。

1979年，“加州葡萄酒之父”罗伯特·蒙大菲和来自波尔多“五大酒庄”之一的木桐堡堡主菲利普·罗斯查尔德男爵（Baron Philippe Rothschild）强强联手，在那帕谷的橡木村合资建造了象征“新、老世界”结合的酒庄——作品一号（Opus One），成为世界酒坛上的一个新锐“作品”。1984年作品一号的酒一上市，价格就飙升到60美元，近年来已经上升为150美元高价的美国顶级红酒。

美国酒作为“新世界”的典范，在20世纪70年代前曾被“老世界”的老牌国家法国所不屑。然而，1976年，一位名为史蒂芬·斯皮瑞（Steven Spurrier）的英国酒商在巴黎召集的一场盲品会中，来自美国加州那帕谷的葡萄酒却破天荒地打败了法国波尔多的“五大酒庄”！这成了惊世的逆转，美国酒从此声名鹊起，在世界酒坛重新书写了自己浓墨重彩的一笔。

在这次后来被称为“巴黎的评判（Judgement of Paris）”的盲品会中：

打败了法国“五大酒庄”的红酒是：鹿跃酒窖（Stag’s Leap Cellars）。

打败了法国勃艮第酒庄的白酒是：蒙特莱娜酒庄（Chateau Montelena）。

来自那帕谷橡木村的啸鹰园（Screaming Eagle），它的名字来自美国最引以为豪的第101空降师的别号。酒庄面积仅为35公顷，种植波尔多的葡萄品种，年产量仅6000瓶的车库酒得到了美国酒评家及收藏客的一路追捧，曾经创下了最贵美国酒的纪录。

《福布斯》纪录：

2000年洛杉矶佳士得拍卖行的拍卖会上，3支1994年份的鹰鸣酒以1.15万美元的天价拍出，单支价格达到了3833美元。

当今世界上最有影响力的酒评家是谁？非罗伯特·帕克（Robert Parker）莫属。

帕克出生于美国马里兰州，曾经当过律师。他开创了葡萄酒评分的“100分制度”，使习惯学校百分制的人们更易于明白葡萄酒评分所表达的质量水平，并成为全球葡萄酒品评最为权威的参考，直接主导着市场的价格和消费，他享有至高无上的“酒神”之美誉。

帕克的特点是完全独立，他自己创办的刊物《葡萄酒倡导者（Wine Advocate）》专门刊载他对世界各地葡萄酒的评分报告，是当今世界上最权威的葡萄酒专业杂志之一。

此外，美国的权威葡萄酒杂志中还有同样颇具影响力的《葡萄酒观察家（Wine Spectator）》。