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意大利位于地中海的亚平宁半岛，气候干燥炎热，自然条件非常适合葡萄生长，是全世界最早种植葡萄和酿制葡萄酒的国家。2000多年前，当法国人对于如何种植葡萄还懵懂无知的时候，意大利已经被古希腊称为“Enotria（葡萄酒之国）”了。

公元前800年古希腊人开始在意大利境内栽种葡萄，后来罗马人将葡萄酒贸易推到巅峰；到了中世纪的时候，欧洲教会使葡萄酒复苏；而文艺复兴更是让葡萄酒成为当时的艺术主题。目前，意大利是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量将近全球葡萄酒产量的五分之一。

意大利的版图看上去像一只靴子，从北边山区到南端西西里岛，由于地形变化较大，各地气候不同，原产的葡萄品种加起来超过1000种，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。意大利酒在品种多样性方面丝毫不输给法国酒，然而，意大利酒在知名度和人气方面落后于法国。究其原因，意大利人在葡萄酒的产地命名、划分规范方面远逊于精明的法国人。

类似于法国“原产地命名（AOC）”体制的意大利“原产地命名（DOC）”体制也是在1963年才刚刚被建立起来的，意大利葡萄酒可以分为以下级别：DOCG，DOC，IGT，VDT（从塔尖到塔底）。

位于意大利中部的著名产区托斯卡纳（Tuscany）有很多山，丘陵起伏，被誉为“全世界最美的葡萄酒产区”，首府佛罗伦萨（Florence）则是欧洲文艺复兴的发源地。

托斯卡纳的葡萄种植面积在意大利名列第三位（第一位是西西里岛），最主要的葡萄品种为桑乔维希（Sangiovese），一共拥有6个DOCG产区。它和皮埃蒙特（Piedmont）、威尼托（Veneto）并列为意大利出产品质最高葡萄酒的三大产区。

奇昂蒂（Chianti）每年的产量多达800万箱，是托斯卡纳产量最大的子产区。生产最著名的DOCG的产区有奇昂蒂DOCG（Chianti DOCG）和经典奇昂蒂DOCG（Chianti Classico DOCG）。

经典奇昂蒂是奇昂蒂最古老和经典的集中产地，生产的红酒中必须有至少80％的桑乔维希品种，颜色略深、单宁强、浓郁厚实，可存放10年以上。相比而言，奇昂蒂DOCG（Chianti DOCG）的种植面积要大得多，出产的红酒简单清淡，易于入口，不耐久存。最有意思的是经典奇昂蒂的酒瓶上都带有一个黑色公鸡的封印，是经典奇昂蒂酿酒协会为了保护当地的生产者，防止仿冒而共同创立的。“看到黑公鸡，品质有保证”，成了经典奇昂蒂的一项传统。

黑公鸡的图案是古代奇昂蒂军事联盟的标志，其中还有这样一个有趣的故事：历史上，同样位于托斯卡纳的佛罗伦萨（Florence）与西耶纳（Siena）曾发生过战争，奇昂蒂（Chianti）在地理位置上正处在这两个城市之间，也一直是两军必争之地。13世纪初，两地都对争夺奇昂蒂的战争感到厌倦了，于是约定两军的骑士在清晨鸡鸣时出发，在双方骑士相遇之处划国界线。谁料聪明的佛罗伦萨骑士偷偷选了一只好几天没有喂食的黑瘦公鸡，天还没亮就饿醒啼叫，佛罗伦萨的骑士因此可以提早出发，佛罗伦萨也因此占有了大部分奇昂蒂的土地。

当地拥有600年历史的葡萄酒世家有：

“Brunello di Montalcino”译为来自蒙塔奇诺（Montalcino）产区的布鲁耐罗（Brunello）红酒。蒙塔奇诺是意大利历史上第一个获得DOCG级别的产区，位于托斯卡纳的南部。

在20世纪70年代，蒙塔奇诺一点也不出名，这里多山、临海（海就在50公里以外），气候比起奇昂蒂要炎热、干燥很多。可是后来随着这里布鲁耐罗（Brunello）红酒的兴起，葡萄的种植面积从1960年的60公顷扩大到如今的2000公顷，种植者亦有200多家。

布鲁耐罗（Brunello）的开头字母为“B”，被和意大利北部产区皮尔蒙特（Pietmonte）出产的享有“意大利酒王”之称的巴洛洛（Barolo）、巴巴莱斯克（Barbaresco）一同载入了史册，俗称意大利顶级红酒的“3B”。

布鲁耐罗（Brunello）其实就桑乔维希（Sangiovese）的一个克隆品种，由于个头更大，俗称“大桑乔维希（Sangiovese Grosso）”。

根据“Brunello di Montalcino DOCG”的法律规定，该酒必须用100％的布鲁耐罗品种酿制。布鲁耐罗的红酒单宁强劲，酒体饱满，有着惊人的陈年期和相当复杂而优雅的口感，因此成为意大利顶级葡萄酒的代名词。

19世纪，布鲁耐罗葡萄由当地的葡萄酒家族碧安帝·山迪（Biondi Santi）的家族成员费鲁秋·碧安帝·山迪（Ferruccio Biondi Santi）先生最早栽种于蒙塔奇诺山顶的Il Greppo酒园，并于1888年出产第一瓶布鲁耐罗红酒，碧安帝·山迪也因此被誉为“布鲁耐罗的鼻祖酒庄”。家族百年来固守家业，酿制正宗老式的布鲁耐罗酒，在蒙塔奇诺有着不可替代的象征地位。

宝嘉丽（Bolgheri）位于托斯卡纳西南部的临海地带，它的过去比起蒙塔奇诺显得更加平淡无奇，20世纪初没有人会想到来此种植葡萄，唯有沿海的沙滩会引来部分游客。如今，宝嘉丽身价上涨，还一跃成为意大利顶级酒的第四个“B”的代名词，这一切都要归功于超级托斯卡纳（Super Tuscany）。

话说1948年，出生于豪门的马里奥侯爵（Marchese Mario Incisa della Rochetta）来到宝嘉丽开始种植并酿制少量的红酒，初衷不过是为了满足自己口腹之欲。为了酿出一个富有创意的“私房作品”，马里奥引入了法国波尔多的葡萄品种赤霞珠和法国橡木桶，来替代托斯卡纳传统的桑乔维希和斯洛文尼亚大橡木桶，酿出了一瓶名为“西施佳雅（Sassicaia）”的红酒。没想到此酒得到了马里奥的外甥、酒业巨子皮耶罗·安提诺里（Piero Antinori）的赞赏，此酒于1968年正式上市并成为畅销产品。

1971年，安提诺里（Antinori）家族继续创新，在传统的桑乔维希品种内掺入了少量的赤霞珠，酿出了名为提娜内罗（Tignanello）的红酒，以及以赤霞珠为主要葡萄品种、掺入少量桑乔维希的索拉雅（Solaia）红酒。

这一系列创新的红酒上市后立刻得到广泛好评，由于所用的葡萄品种和酿酒方式都超出了传统意大利DOC体制的规定，这些“反传统”的顶级葡萄酒只能委屈地被评为VDT的级别。但是无论在品质还是价格方面，它们都超出了托斯卡纳当时所有的DOC等级酒，因此被人称为“超级托斯卡纳”（Super Tuscany）酒。为了给这些顶级酒正名，1992年，意大利把这些非传统风格的葡萄酒划入了优质葡萄酒的范畴，用IGT来标志它们的法定产区级别。目前，宝嘉丽所产的传统的超级托斯卡纳酒都已经被提升为DOC等级的了。

有着“意大利三剑客”美誉的西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和奥莱拉雅（Ornellaia）就是超级托斯卡纳时代诞生的意大利顶级酒的代表。有意思的是这三款酒最初都是来自托斯卡纳最古老的葡萄酒世家安提诺里家族，可谓“一门三杰”。只是到了现在，奥莱拉雅才转属于另一个美酒世家花思蝶（Frescobaldi）。这三款诞生于超级托斯卡纳时代的顶级酒，由于末尾字母的发音都是“呀”，而被中国的红酒爱好者戏称为意大利顶级酒的“呀呀呀”。

“呀呀呀”的西施佳雅（左）、索拉雅（中）、奥莱拉雅（右）