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拉斐堡（Chateau Lafite Rothschild）是前往波尔多的中国红酒游客必到的，要进酒庄参观不提前半年预约就没戏。所以大多数人即使是能站在酒庄大门口拍到一张照片，也会感到不虚此行。富有经验的司机常常会将客人带到观看拉斐的最好角度：池塘外、正对着城堡的朝北墙外。这个角度看拉斐，用“依山傍水，风水一流”来形容最贴切不过了。

2007年参观时，我终于亲眼看到了拉斐堡最大的特色：气势恢弘的竞技场型酒窖。该酒窖号称是世界上最大的酒窖，形状酷似一个室内的歌剧院，中间由15个巨大的立柱撑起整个建筑的主体。而立柱向外发散开的环形空间地面上，则围绕着中央一圈一圈整齐地堆满了橡木桶。同样灯光昏暗的场内，空气中充满了酒香。要知道每年的五月底，当拉斐堡的期酒卖出后，酒窖内橡木桶都空了，这时搬走一半的木桶，腾出更多的空间来举办一场别具一格的小型音乐会，不能不说是一个绝妙的点子了！酒庄会请来著名的小型交响乐队，设置300人的观众席，在这样一个特殊的氛围中，不仅拥有天然的音响效果超好的“歌剧院”，并且在欣赏高雅音乐的同时，还能闻到“歌剧院”内散发着的淡淡酒香，或者在音乐会开场前的小型品酒会上先喝上一杯上一年的佳酿，这不能不说是一场味觉、听觉、嗅觉的盛宴了！

喝拉斐如自来水

当我独自站在“歌剧院”的正中，深深为眼前的这个恢弘建筑所倾倒，沉浸在想象中的音乐会里的同时，向导小姐已经为我开启了拉斐堡的1994年份红酒，其中赤霞珠占到99％，剩下的1％是充当“配角”的小维尔多。虽然已经不是第一次喝拉斐堡的酒，但能在这个遐迩闻名的酒窖内品酒，让我生发不一样的心情：将杯子凑近鼻子，是紫罗兰和巧克力的混合芳香，入口有着丝质般的感觉，酒体丰满而和谐。几杯酒过后，我看到瓶中的酒还剩下大半瓶，而我是当天酒庄接待的唯一一位参观者，我好奇地问剩酒的处理方法，没想到向导竟然告诉我，因为放到第二天会影响到酒的质量，酒庄通常会在喝不完的情况下倒掉剩酒，实在让人心疼！1994年虽不是波尔多的超级年份，但在国内还是属于天价的葡萄酒，说到底还是离不开是市场大力宣传的因素。而眼前的拉斐，似乎已经和市面上的拉斐不一样了，它是实实在在朴素的佳酿，是生活中最普通不过的享受。

最贵葡萄酒的纪录保持者

美国的第三任总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也是波尔多“五大酒庄”的酒迷。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉斐以10.5万英镑的高价由《Forbes》杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。

在波尔多左岸的产区梅多克（Medoc），从北到南排列的村庄分别是：圣艾斯塔夫（St Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（St Julien）和玛歌（Margaux）。这里出产的红酒风格也是越往南越柔和、越女性化。位于最南端的玛歌村算是梅多克产区这几个村庄最南部，也是最柔美的红酒产地了。“五大酒庄”之一的玛歌堡（Chateau Margaux）便位于玛歌村，并和村庄同名，它的红酒风格便不难得知了。

在来到波尔多前，就听说玛歌堡的城堡是“五大酒庄”中最壮观的。2008年的深秋亲眼一见，用“一见倾心”来形容它的外观是最贴切不过的了。来到玛歌堡“朝圣”的国人想必都会对酒庄古堡前那一排长达300米的梧桐大道难以忘怀。深秋季节尤其壮观，金黄而巨大的梧桐叶片飘落在铺满极细鹅卵石粉末的林荫大道路面上，踩上去会发出“咔咔”的清脆声响。走向恢弘玛歌堡建筑的这条宽阔梧桐大道，仿佛被笼罩了一种神秘而庄严的朝圣气氛……而到了春季，足有三层楼高的法国梧桐枝繁叶茂，翠绿的叶片组成浓荫蔽日的另一番景象。

比起玛歌堡的正牌酒，给我留下更深印象的却是它的二标酒“玛歌红亭（La Pavillon Rouge）”，曾经品尝的玛歌红亭2004年份的香气超过了未到试饮期的玛歌堡2002，刚开盖香气便活跃四射，先声夺人，红莓和樱桃的香气肆意充满到了周围的空气中，虽为二标，喝在口中却细致优雅。

1804年加冕前夕，拿破仑因为避难来到友人拉斯特侯爵夫人所拥有的玛歌堡中暂住，也因此和玛歌堡的红酒结下不解之缘。1805年，拿破仑亲率法军来到奥斯特里茨村与俄奥联军展开激战，战斗其间，他特地调运来了几十桶玛歌堡的好酒，给军士们壮胆。最后，奥斯特里茨战役以法军大胜而结束。后来，拿破仑的大军打到哪里，装满玛歌堡好酒的桶便跟到哪里。拿破仑的《圣赫勒拿回忆录》还写道：“因大雪封山，使得100桶玛歌堡酒未能运到滑铁卢前线……”由此可见他对战败的耿耿于怀和对玛歌堡的情有独钟。后来，拿破仑在被流放的圣赫勒拿岛上，竟恳求看守他的英军士兵去为他拿些玛歌堡的酒来。

玛歌堡，葡萄园面积74公顷，种植品种：75％赤霞珠，20％梅露，3％小维尔多，2％品丽珠。年产量24万瓶。

木桐堡是“五大酒庄”中最能打动我的一个，虽然曾在1855年分级中屈居“二级庄”，却凭着励精图治的精神，经过几十年的努力而后来居上，终于在1973年那年晋级成为和拉斐、拉图、红颜容、玛歌平级的“一级庄”。

其间，木桐堡堡主菲利普男爵（Baron Philippe Rothschild）功不可没，他可谓是木桐堡成功晋级道路上的助推者，他一直用这样的口号来激励自己：

Premier ne puis，second ne daigne，Mouton suis“（我未能第一，我不甘第二，我是木桐）”

而当1973年木桐成功晋级一级庄后，他更是欣慰地说出了：

Premier je suis，second je fut，Mouton ne change“（我是第一，以往居次，木桐故我）”

木桐堡的励志精神至今仍激励着罗斯柴尔德的后人和全世界的红酒爱好者们。现任庄主菲丽萍（Philippine Rothschild）女士是菲利普男爵的女儿，她生于1933年，于1988年接手酒庄。今年76岁高龄的她曾是演艺界的红人，目前长期生活在巴黎，每年7月会来到酒庄度假。

来到位于波雅克的木桐堡的那天，风和日丽。酒庄并没有恢弘的古堡建筑，一切古朴清新，到处充满了绵羊头的雕塑。木桐的法语“Mouton”原本有羊和小山丘两层含义，但这里的羊头却有着自己的寓意：菲利普男爵的生日是4月13日，是星座中的“白羊座”，堡内的工作人员这么告诉我。

白羊星座有着积极向上、热情、充满艺术气息的寓意，从菲利普男爵经营木桐堡的精神中的确影射着白羊座的特性。1923年，21岁的他继承木桐堡，直至1988年去世，菲利普男爵除了庄主身份外还是个诗人及游艇赛手。他博学多思，精力无穷。

参观酒庄的过程中，这里还有个珍贵的葡萄酒博物馆，馆中的录像厅放映着木桐的励志里程，男爵昔日的口号在录像中不断地回荡着。漫步在博物馆的一个挂满挂毯的房间里，其中的一幅巨大的名为《中国皇帝的晚餐》吸引了我的注意力，它是一幅奇特的作品。领着我参观的Audrey提醒我从站在挂毯前的不同角度注意画中人的眼睛，我惊异地发现不论是站在什么角度，画中人的眼睛总会神奇地回看着不同位置的我。

颇有着艺术细胞的菲利普男爵从1945年起，每年邀请世界级的艺术家来为木桐堡的酒标作画，润笔费则是5箱（60瓶）不同年份、至少窖藏10年的木桐堡红酒，并且等该年份出厂的酒装瓶后，再送5箱。这个富有创意的点子让很多著名画家都欣然应允，其中不乏世界顶级大画家毕加索、有着“当代艺术之父”之称的安迪·华霍尔(Andy Warhol)，等等。穿上了更具艺术感外衣的潮流，木桐堡的葡萄酒连同酒瓶变成了更值得收藏的艺术品。

大画家毕加索1973年去世后，经毕加索的女儿授权，1973年份的木桐酒标是用毕加索的名画《酒神狂欢图》。虽然1973年份的波尔多酒质表现平平，木桐堡却由于用毕加索的画作为酒标而成为葡萄酒收藏者的抢手货，据记载，该年份的木桐堡红酒在一次拍卖会上竟然拍出了7万英镑的天价。

木桐堡的1993年份酒标上的裸女图在美国市场引起了巨大的争议，根据美国当地的法律，青少年的裸体不能出现在公众场合。而裸女图违反了法律，在美国市场被禁。即使难得找到这款1993年份的木桐堡红酒，酒标上的裸女身体由于被黑色的绷带遮住而显得残缺不全。1993年的木桶酒也因为酒标被禁而身价倍涨。

中国画家古干先生经大英博物馆馆长的推荐，应邀为木桐堡的1996年份酒标作画，从此让木桐堡的艺术王国中多了中国元素。

2000年，又一次“修成正果”获得100分满分的木桐堡为了纪念2000年的千禧年而特别设计了金色绵羊的酒标，作为两重大喜的纪念。

英国葡萄酒专业杂志《Decanter》曾在2004年评选出的“100款人死前必喝的葡萄酒”排名中，木桐堡的1945年份的红酒名列首位，被公认为20世纪的“世纪之酒”。

世界著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）更是确认1945年份木桐酒是一款持之以恒的100分酒。帕克在1997年品评此酒，认为果香依然丰富，口感浓香醇厚，依然年轻，因此建议可以再收藏50年后饮用。

木桐堡，面积75公顷，葡萄品种：80％赤霞珠，8％品丽珠，10％梅露，2％小维尔多和1％的马尔贝克（Malbec）。酒庄的发酵车间采用的全部是传统木制的发酵罐，年产量：36万瓶。

波尔多是法国的海港城市，曾经因为靠海而经受海盗的袭击。于是，用来抗衡海盗的碉堡便成了当地的遗留建筑之一。“五大酒庄”之一的拉图堡酒园内就有着一个巨大的白色碉堡，成为酒园的标志，并被印刻到了拉图堡的酒标之上。

目前拉图的拥有者为法国百货业巨子春天百货（Printemps）的老板Francois Pinault。参观拉图的过程也是相当愉悦的，和木桐堡完全沿袭传统木制的发酵罐酿酒不同，拉图堡的发酵车间充满了巨大的不锈钢发酵罐，是现代化的典范。

拉图堡，面积62公顷，80％赤霞珠，10％梅露，10％品丽珠，年产13万瓶。

2009年秋季，我在波尔多左岸裴萨克·里奥良（Pessac Leognan）产区参观鹭维安堡（Chateau La Louviere）的时候，有幸邂逅了波尔多“葡萄酒第一家族”掌门人安德烈.律同（Andre Lurton）先生。

律同先生年逾八旬、德高望重，却平易近人、幽默风趣。我有幸和他一同品鉴了几款裴萨克·里奥良的优质白酒。其中，印象最深的要数律同先生自家的谷安斯·律同堡（Chateau Couhins Lurton）2007。它的酸度细腻、口感清澈，是干白中的上品。

提起法国波尔多葡萄酒，就不得不提声名显赫的律同（Lurton）家族。这是一个传奇的白手起家的葡萄酒家族，目前拥有600公顷的葡萄园和6个酒庄，算得上是波尔多最大的私人葡萄酒生产商。此外，几代家族成员都成为知名的酿酒师。1987年，裴萨克·里奥良（Pessac Leognan）从格拉芙（Graves）独立出来成为单独的一个AOC产区，就要归功于安德烈·律同先生多年来的不懈努力。

2009年6月，我来到法国波尔多参加国际葡萄酒博览会（Vinexpo），其间一行最难忘的要数在白马堡（Chateau Cheval Blanc）的这顿超级午宴了。

午宴由白马堡总经理、著名的律同（Lurton）家族成员皮埃尔·律同（Pierre Lurton）发起，举办地点就在波尔多右岸圣爱美浓（St Emilion）白马堡的花园内。我们早早到达了酒庄，接待大家的是律同先生的大女儿Lucy。在她的带领下我们参观了白马堡的酿酒车间。车间门口的巨幅白马油画直奔主题，车间内小巧古朴，没有巨大的不锈钢发酵罐，只有漆成暗红色的水泥槽发酵罐。这里的一切传统而质朴，和柏翠堡的“车库酿酒车间”是相近的风格。

午宴开始后，大家步入花园，进门的开胃酒展台上金灿灿的伊甘堡（Chateau d’Yquem）贵腐甜酒吸引了所有人的目光。1995年份的伊甘堡呈现深金黄的色泽，充满了贵气，喝在口中甜而不腻，具有相当的复杂度和深度，可以作为一款用来“冥想”的酒。而接下来看到了Krug 无年份的粉红香槟和1995年份香槟，让人惊艳！而皮埃尔·律同先生则不慌不忙地步入花园，微笑地招呼着前来的每一位宾客。

入座后上来的白马堡1998和2001年份的酒，配合着西班牙黑毛猪腿，也是难得的美食美酒！喝在口中，1998年份的白马堡的单宁细细品来非常让人难忘：仿佛如电视银屏上慢慢消散的消失点……那样在舌尖悄无声息地逝去……让我想起了余纯顺“天空不留痕，鸟儿却已飞过”的名言。