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以无为的态度去有所作为，以不滋事的方法去处理事物，以自己不喜爱的食物来摄取人体所需。

人体保健养生离不开合理的饮食，道家也十分重视合理饮食对养生保健的作用。

老子在《老子・第六十三章》中说：“为无为，事无事，味无味。”所谓“味无味”，就是吃任何东西都不要去知其味。这是什么意思呢？就是说如果我们吃东西的时候，总是去品尝滋味，好吃的就多吃，不好吃的就少吃、不吃，长此以往，就会养成偏食的习惯。

显然，老子在这里强调的是一种饮食的平衡和平淡。他认为，应从普通食物中品尝出大味道、美味道来，即使是家常便饭也吃得有滋有味；再进一步讲，就是从粗茶淡饭中也能咀嚼出一种人生的安然平淡、从容闲适来。这是老子的饮食之道中蕴含的更深一层的智慧。

老子曾负责管理当时的“国家图书馆”，有不少机会参加统治阶层的高级宴会，自然也吃过不少美味佳肴，但他能把美味当作五味，并不一直想着它，也不一心惦记着它，更不希望能日日享用。等到他辞官归隐，每天吃的是粗茶淡饭时，他又能从无味中品尝出美味来，吃得津津有味。在当时的乱世，他便由此而健康地活过了百岁。

老子之所以强调“味无味”，另一个重要原因就是“为腹不为目”，即每个人胃的容量都是有限的，能吃饱、能满足生命活动的需要就可以了，没有必要求多求好，处心积虑地去满足自己的各种食欲。

他在《老子・第十二章》中就明确指出：“五味令人口爽。”这里的“爽”是“差错”的意思，即饮食的合理搭配对健康很重要，应该荤素适宜，不能因为有条件、喜欢吃就整天山珍海味、大鱼大肉。这种吃法是不合理的，时间长了就会出差错，就会影响健康。

老子这种味之无味，平衡饮食的观点，也得到了很多养生家的认可。

明代著名养生学家王蔡在《修真秘要》中说：“酸味伤于筋，苦味伤于骨，甘则不益肉，辛多败正气，咸少促人寿。”这就是强调饮食要五味调和适中，任何一味偏多，都会对身体造成损害。其中，特别是吃盐不可太多，多则使人夭折短寿。又如《黄帝内经》早就说过：“饮食自倍，肠胃乃伤。”这也鲜明地指出了适量饮食的重要性。

那么，我们具体应该怎样做，才能达到老子所说的“味之无味”的这种饮食平衡呢？对此，大可从以下几点入手：

根据现代营养学，谷类食品中含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质。故需合理搭配。

在菜肴的配置上，应注意荤素结合，荤食（鱼、肉、禽、蛋等）能提供人体所需的大量热能，但过量则会损害人体。高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等，均与高脂肪饮食有关。

素食中不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能疏通肠胃，促进消化。素食中的纤维素，遇水后会膨胀，形成致密的网络，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，并进一步吸附水分，进而调整肠道的消化吸收功能。因而多食有纤维素的食物，如豆类、玉米及蔬菜中的芹菜、卷心菜、大白菜等，可以预防肠炎和肠癌的发生。

荤素搭配时，蔬菜的总量最好超过荤菜的一倍或一倍以上。现代营养学家认为，新鲜的蔬菜、干果、浆果等食物的生物活性极高，是延年益寿的良好食物。

食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗”。

食物的性能与中药一样有四性、五味。四性即寒、热、温、凉；五味即酸、苦、甘、辛、咸。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如：西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴；绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴；羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参；大蒜性温，味辛，是常用调味品，有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有“天然的广谱抗生素”之称；生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用；等等。

所以，食物同中药一样，必须平衡组合，才能确保五脏之气的平衡。五味过偏则五脏失衡，产生疾病。

日常膳食中，如偏食温类食物或偏食寒凉类食物，便会对人体的体质与性格产生影响。

常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鲤鱼、虾等，它们具有补虚劳、祛寒冷、益气血、暖腰膝等作用。

常见的寒性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄、梨、螃蟹等，它们具有清热解毒、消烦止渴、滋阴凉血的作用。

张仲景（公元142～210年），字机，南阳郡涅阳人，后汉著名医学家。相传他自幼聪颖，博览群书，向同郡的医学家张伯祖学医，尽得其术。张仲景著有《伤寒论》、《金匮要略》等书，都有极高的学术价值，他也因此而被后人尊称为“医圣”。

医圣张仲景的长寿养生之道，首推饮食。概括来说，他的饮食养生秘诀就是“两五、配四加新鲜”。

何谓“两五、配四加新鲜”？就是指饮食中的主食为五谷相兼，粗细搭配；副食中菜肴的性味与烹制的味道要五味适合；所用饮食要与四季气候特点相结合；饮食原料都要用新鲜的。

那么，张仲景又是如何做到这些的呢？

在春季里，张仲景的主食主要是用甘凉性的小麦加工成各种面食，再配用一些米粥；副食则主要选用辛甘之品，如葱、香菜、韭菜、胡萝卜、花生、大白菜、鸡肉、猪肉等。

张仲景认为，春天气候开始温和，人体的阳气亦开始升发，身体内的新陈代谢逐渐旺盛起来，故多用辛甘食品，用以助阳气，以利于新陈代谢。同时又配用甘凉的主食，以防阳气太过，对身体产生不利影响。

在夏季里，张仲景的主食主要是用甘寒性味的小米，配用而食，稀粥常加些绿豆；副食主要选用甘酸清润之品；如各种青色蔬菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类以及鸡蛋、鸭肉、牛肉等。

张仲景认为，夏天气候炎热，人体的阳气盛于外，阴气弱于内，选用性味寒凉、甘酸、清润之品，即可清热祛暑，甘酸又可化阴而保护阴气。在这个季节中，当忌辛辣之品，以免更伤阳气，但又恐多食甘寒之品，易伤脾胃之阳气，而不利于消化吸收，所以还得常用些大蒜，以防此弊。

在秋季里，张仲景的主食和副食均用甘润之品。主食是以大米、糯米等谷物为主，配用些白薯等，稀粥中常放些芝麻、核桃仁；副食除多用各种蔬菜之外，还要多食各种水果，肉类品则用些猪肉、兔肉、河鱼等。

张仲景认为，秋季气候凉燥，多食甘润之品，可以生津祛燥。在这个季节中，亦要忌食辛辣，尤其是生蒜、辣椒之类。除此之外，也要少用苦寒、甘寒与发散之品，如苦瓜、黄瓜等，烹制的味道多以清淡为主。

在冬季里，张仲景的主食主要是用甘温性味之品，如玉米、高粱米制成的面食，再搭配些米面，稀粥中常放些芸豆、赤小豆；副食常用具有滋阴或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、青萝卜、白萝卜、豆芽菜、木耳等，肉类则多选用甘温助阳之品，如羊肉、狗肉、鸡肉等。

张仲景认为，冬天气候寒冷，人体内的阴气潜伏于内，多用溢阴潜阳与理气之品，可以防止潜藏于内的阳气化火而伤正气。同时，又食用甘温助阳之品，可以壮阳以御风寒。在这个季节中，所烹制的食品味道应五味相配，并要略浓些，禁忌偏食或多食某一种口味的饮食。

张仲景对食用的食品，其原料都要求是新鲜干净的，如粮食必须是当年产的，必须现吃现加工，若有发霉或虫子的谷物，是决不让加工成米面的。

也许有人会觉得，医圣张仲景对饮食的“两五、配四加新鲜”的要求有些繁琐和苛刻，其实不然。

众所周知，饮食对人体的健康是密切相关的，饮食是精气神的营养基础，所以，饮食只有做到合理调配、清洁卫生，并防止病从口入或因饮食不当而引起疾病，才能使人得到充分的营养来源，达到健康长寿的目的。