二　食饮有节，身必无灾

原文

食饮有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。

——《素问・上古天真论》

译文

饮食有节制……所以能达到身体和精神的和谐统一，从而享尽天年，活到百岁才离开人世。

阐释

据《内经》记载，上古的时候有的人寿命比较长，所谓“春秋皆度百岁而动作不衰”。后来的人却出现了“年半百而动作皆衰”。原因就在于“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽修其天年，度百岁乃去”。

在这里，先人们提出了传统养生的总原则，就是“法于阴阳，和于术数”。并提出具体的养生方法是“食饮有节，起居有常，不妄劳作”。

所谓“食饮有节”，就是饮食有节制、有规律。

《吕氏春秋》云：“食能以时，身必无灾。”

《尚书》也主张：“食哉唯时。”

按照一定时间有规律、有节制的进食，能使人体建立起条件反射，可以保证消化、吸收功能有节律地进行活动。

我国传统的进食方法是一日三餐，若能严格按时进食，不随便吃零食，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，于身体健康大有益处。

养生之道

良好的饮食规律，就是指在日常生活中饮食有节，早餐、午餐和晚餐的时间、饭量要相对稳定。有规律的饮食习惯，可以使我们机体各个系统功能正常运行，有利于营养的消化吸收，使我们有充沛的体力。

正如我们在上一节所说，在我们的体内存在着一个自动调节开关，叫做“生物钟”。正常情况下，身体的各个器官的活动都靠“生物钟”来协调。如果正常的饮食规律被打乱了，“生物钟”的运行就要失调，与人体、与外部环境不协调，轻则产生全身不适感、胃口减退和容易疲乏；重则就可能导致确定性疾病。形成有规律的饮食习惯，其实就是形成有规律的条件反射，按照习惯性的规律进行调整和适应，这就非常有利于身体健康。

饮食方面的有规律主要是在饮食上要定时。定时用餐是维持身体健康的重要条件，按照一定时间有规律地进食，能使身体建立起时钟反射，保证消化和吸收功能有节律地进行活动。每当接近吃饭的时候，我们就会感到胃肠开始工作了，开始大量分泌消化液，进行消化和吸收，并将营养输送全身。如果不是按时进食，不分时间没有规律的用餐，就会打乱了胃肠消化的正常规律。胃肠在长时间的工作中得不到相应的休息，消化功能就会减弱，导致食欲减退，形成消化系统疾病，影响健康。我国传统的进食方法是一日三餐，这一习惯对身体健康是大有益处的。

另外，就是在饮食上要定量。我们每天要摄入一定量的食物营养，以维持生命活动的需要。如果摄入量不足，人体得不到足够的营养物质，就会影响健康，甚至会滋生各种疾病。反之，如果饮食量超过了一定的限度，也要损伤脾胃功能引起疾病。现代医学也已证实，进食过饱以后，会引起人的大脑早衰。如果大脑早衰其他的器官也会相应的衰老。

科学的饮食态度是全面、均衡、适量、营养。也就是说各种各样的食物都要吃，不要挑食，不要偏食。任何单一的天然食物，都无法为我们提供身体所需要的全部营养物质。合理的膳食必须是由多种食物组成，食物的种类多而杂，才能达到平衡膳食的目的。，

养生典范

汤静逸（1893～1999），原名铁飞，祖籍浙江杭州，曾任黄埔军校第二期教官。汤静逸老人在70岁时长出了新牙，80岁时扔掉了多年常戴的眼镜，90岁时皮肤上没有一个老年斑，100岁时头发又第3次变黑。

汤静逸老人的饮食起居习惯有其独到之处，一日五餐，与众不同。

第一餐，每天4点起身，漱口洗脸后，先喝一杯盐开水。运动后吃两个不放盐的油煎蛋，再喝一瓶牛奶。

第二餐，9时左右，吃一碗玉米面南瓜粥或胡萝卜粥，有时也吃半个醋蒜头等酱菜，吃罢早饭，看书报1小时。

第三餐，12时左右吃午餐，主食是包子、面条或饺子。菜肴主要是猪蹄、红烧肉加蔬菜及豆腐、豆皮。饭后听半小时评弹，然后午睡1小时。起身后散散步，写诗或写回忆录。

第四餐，下午3时，喝一杯淡豆浆，其他一概不吃。

第五餐，6点左右吃晚饭，主食是玉米糊，吃半两面食，蔬菜，但不吃荤菜。饭后看中央电视台新闻联播节目，8点半左右用热水洗脚准时上床睡觉。

汤静逸老人一生不喝酒，不吸烟，不喝茶，只喝白开水，很少吃水果，绝对不喝咖啡。这也许是他独特的饮食习惯。