葱烧海参

原料：水发海参400克，葱段50克。

调料：精盐1匙，味精1匙，酱油2汤匙，白糖1匙，料酒1汤匙，水淀粉3/4匙，色拉油500克（实用20克），葱油2匙，高汤70克。

做法：

1　海参清洗干净切条，入沸水锅内氽一下捞出沥干水分；葱段入热油中煸成金黄色，下入海参随即出锅沥油备用。

2　锅内留底油下入白糖、酱油、料酒、高汤、精盐、味精烧开，下入海参，葱段用小火炖1分钟左右，改大火用水淀粉勾芡，沥入葱油即可，出锅装盘。