鲜蛏炒韭黄

原料：蛏子肉300克，韭黄200克，红椒丝15克。

调料：植物油2大匙，精盐、鸡粉、胡椒粉各1小匙，味精、香油各2小匙，蒜末、水淀粉各1大匙，料酒4小匙。

做法：

1　将蛏子肉洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲净，切成两半；韭黄摘洗干净，切段备用。

2　坐锅点火，加油烧热，先放入红椒丝、蒜末炒出香味，再下入韭黄翻炒均匀，然后加入蛏子肉、精盐、味精、鸡粉、料酒炒熟，再用水淀粉勾芡，调入胡椒粉、香油，炒匀即可出锅。