辣炒蛤蜊

原料：活蛤蜊400克，青椒块50克，红椒块50克。

调料：植物油1大匙，葱末、姜末、蒜末各10克，料酒2小匙，辣酱、酱油、白醋、白糖、味精各1小匙，胡椒粉、香油各1/2大匙。

做法：

1　将蛤蜊洗净，放入沸水中煮至开口，即刻捞出，再用原汤冲洗备用。

2　锅上火烧热，加底油，先用葱、姜、蒜炝锅，再下辣酱煸炒，然后烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、胡椒粉、味精，再下入青椒块、红椒块、蛤蜊快速翻炒，淋入香油，出锅装盘即成。