·扇　贝

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』扇贝又名簸箕蛤，味道鲜美、营养丰富，是极其名贵的海产双壳贝类。

『营养功效』扇贝含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、钾等多种矿物质，对于防治高血压、心脏病、促进人体器官的新陈代谢，以及甲状腺的正常分泌均有较好疗效。扇贝有滋阴、补肾的作用，对身体虚弱、食欲不振、两眼昏花、营养不良等病有一定功效。扇贝还有预防动脉硬化、心肌梗死、肠癌、便秘的作用。

『烹饪技巧』扇贝以蒸食为主，也可用烧烤、水煮等方式烹调。

『采购原则』优质的扇贝壳薄，摸起来感觉粗糙，体内的肉柱呈现透明感。