辣汁炒花蟹

原料：活花蟹750克。

调料：葱蓉、蒜蓉各1/2大匙，葱花1大匙，酱油、醋各1大匙，精盐1/3小匙，白糖、香油各2小匙，辣豆瓣酱2小匙，淀粉、料酒各1/2大匙，植物油30克。

做法：

1　花蟹切几个块，蘸上少许淀粉，放入油锅煎至花蟹成金黄色，盛起。

2　热油，下葱蓉、蒜蓉、辣豆瓣酱炒香，下蟹块，淋酒，加剩下的调料（除淀粉外）煮片刻，下葱花、淀粉炒匀即成。