蟹足肉扒西蓝花

原料：西蓝花350克，蟹足肉200克。

调料：蒜末1小匙，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，白糖1小匙，淀粉2小匙，植物油25克。

做法：

1　将新鲜西蓝花用手掰成小朵，洗净；锅中清水适量烧沸，将西蓝花投入沸水锅中焯一下，立即捞出，沥水，待用。

2　蟹足肉用清水洗净，切成丝，装盘，备用。

3　洗净炒锅，置旺火上烧热，锅中加入植物油，待油升温至六七成热时，放入蒜末炒香，放入西蓝花、蟹足肉，调入精盐、白糖、味精翻炒均匀入味，用淀粉勾薄芡，淋明油出锅，装盘即成。