葱姜炒飞蟹

原料：飞蟹2只（约400克），面粉100克。

调料：葱段、姜片各2大匙，精盐、胡椒粉各1/2小匙，香油1小匙，植物油750克（实耗75克）。

做法：

1　将飞蟹洗涤整理干净，剁成大块，沾匀干面粉，下热油炸成金黄色，捞出沥油备用。

2　锅中留适量底油，先下入葱、姜炒香，再放入飞蟹，然后添入适量清水，加入精盐、胡椒粉调味，用旺火烧至收汁，再淋入香油，即可装盘上桌。