酱油蟹

原料：蟹600克。

调料：姜切细粒1大匙，葱2根，生抽、老抽各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1大匙，生粉1小匙，清水2大匙。

做法：

1　蟹宰后洗净斩件，沥干水，盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。

2　烧热平底锅或中式锅，下植物油3小匙拌匀锅，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3小匙（不够可加水）炒数下，下调味炒匀，打芡，下葱炒匀上碟。