珍珠蟹柳

原料：蟹足棒200克，虾仁300克，西蓝花150克。

调料：葱花1小匙，精盐1小匙，味精1/5小匙，白糖1小匙，淀粉2小匙，植物油25克。

做法：

1　将虾仁剁成泥，用精盐、味精、白糖调味后下入沸水锅中汆成虾丸备用。

2　蟹足棒一切为二，洗净；西蓝花用手掰成小朵，洗净，待用。

3　炒锅烧沸清水，将蟹棒和西蓝花一起下入沸水锅中焯水，断生即可，捞出，沥干水，备用。

4　炒锅烧热，倒入植物油待油升温至六七成热时，用葱花爆香，放入虾丸、蟹足棒、西蓝花，加入精盐、白糖、味精等调料翻炒，用淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。