番茄炒蟹

原料：螃蟹700克，番茄250克。

调料：香菜15克，大葱50克，姜50克，植物油5大匙，料酒1大匙，精盐、味精、白砂糖、香油各1/2小匙，淀粉1/2大匙。

做法：

1　活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。

2　番茄去皮、蒂，切滚刀块。

3　勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入番茄煸炒，随后加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。