串烧大虾

原料：大虾12只，洋葱丝150克，香菜段50克。

调料：陈醋3大匙，酱油、白糖、香油各1大匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，植物油750克(实耗50克)。

做法：

1　将大虾去除沙线，洗涤整理干净，用竹签串好，下入七成热油中炸至金红色，捞出沥干备用。

2　锅中加底油，放入陈醋、酱油、白糖、味精调匀，再以水淀粉勾芡，淋入香油，制成芡汁备用。

3　将铁板上火烧热，放入洋葱丝、香菜段垫底，摆上大虾，浇匀芡汁即成。