千岛明虾

原料：对虾300克，鸡蛋3个。

调料：白糖、精盐各1小匙，高汤精、沙拉酱各1大匙。

做法：

1　将对虾去头、外壳，留虾尾，从头部、中间开刀劈至虾尾洗净，再将劈成两片的虾肉对卷至虾尾部用牙签串好待用。

2　将串好的虾仁入沸水焯熟取出，定型后抽去牙签，将沙拉酱、白糖、高汤精、精盐、鸡蛋放入碗中，搅拌至起浆，倒入盘中，烫熟的虾仁插在上面，放入微波炉微6分钟即成。