油爆青虾

原料：青虾500克。

调料：大葱15克，姜10克，白砂糖1大匙，醋4小匙，精盐、味精、香油各2小匙，植物油100克（实耗45克）。

做法：

1　虾用剪刀剪去须、足头的尖部，洗净控水；葱，姜切成末。

2 加上盐、白糖、醋、味精对成汁。

3 烧热植物油，把青虾炸熟捞出控油。

4　倒出花生油后加入香油，香油烧热后把虾倒入。

5 把对好的汁烹一下即可盛盘。