家乡小炒

原料：干鱿鱼250克。

调料：五花肉100克，豆干50克，葱20克，芹菜50克，红辣椒20克，花椒少许，酱油1小匙，白醋、糖各2大匙，香油1大匙，盐1/2小匙，植物油3大匙。

做法：

1　干鱿鱼用热水浸泡2～3小时，取出切宽条；五花肉、豆干均切粗条；葱、芹菜切段；红辣椒切斜片。

2　油六成热，放入五花肉暴炒至外层焦黄，盛出备用。

3　锅留底油放入豆干炸至外表微硬，再加入鱿鱼、葱段和芹菜段一起暴炒至香，淋下调味料炒匀，最后放下红辣椒片略微炒几下即成。