宫保鱿鱼

原料：水发鱿鱼400克，干辣椒20克。

调料：酱油、糖、料酒、香油、醋、鸡精、盐各1/2匙，蒜末、花椒少许，植物油2大匙，水淀粉1小匙。

做法：

1　鱿鱼去皮切块，入七成热的油锅中过油后捞出沥干；干辣椒剪成段。

2　取一容器放入酱油、糖、料酒、香油、醋、鸡精、盐和蒜末、水淀粉调成调味汁。

3　热油锅爆香花椒及红辣椒，再放入鱿鱼及调味汁爆炒均匀即成。