火爆泡椒鱿鱼

原料：净鱿鱼300克。

调料：木耳10克，酱油、豆瓣酱各1小匙，白糖、醋各1/2小匙，料酒1大匙，葱节、泡椒各适量，植物油500克（实耗3大匙）。

做法：

1　鱿鱼洗净除去筋膜，然后从中间片开，切成麦穗状花刀；备用。

2　木耳用温水浸泡开，撕成小朵。

3　油烧热，下鱿鱼滑油，捞出，沥干待用。

4　炒锅加入底油烧热，放入葱节，泡椒，豆瓣酱炒香，再放入鱿鱼，木耳及酱油，白糖，醋，料酒等调料，用旺火爆炒均匀，盛盘即可食用。