·带　鱼

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』带鱼又称刀鱼，裙带鱼，因其身体扁长形似带子而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。

『营养功效』带鱼的脂肪含量很高，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等疾病。经常食用带鱼，还可补益五脏、养肝补血、泽肤养发、防癌抗癌。

『烹饪技巧』带鱼腥味较重，不适合清蒸，以红烧和糖醋为佳，也可用炸、烹、煎等方式烹调。

『采购原则』带鱼以体形宽厚、颜色洁白、表面有银粉色薄膜、肉质有弹性、无异味者为优。