五彩滑鱼片

原料：鲈鱼1条(约700克)，青、红椒各20克，香菇3朵，南瓜20克。

调料：葱、姜、蒜片共1大匙，精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，白糖1小匙，淀粉1/2大匙，植物油20克。

做法：

1　将鲈鱼肉切成片；青、红椒、香菇、南瓜均洗净，然后切片备用。

2　把鱼肉片用淀粉上浆，放在热水锅中焯烫1分钟，捞出。

3　用葱花、蒜片、姜片爆香，放入鱼片、青、红椒片、南瓜片、香菇片，加入调料炒匀入味，勾芡，淋明油出锅即成。