菊花鲈鱼

原料：鲈鱼1条，番茄酱50克。

调料：芥兰菜叶2片，干淀粉100克，水淀粉10克。

做法：

1　鲈鱼洗净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。

2　芥兰叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。

3 将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥兰叶。4 卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。