青蒜炒鳝段

原料：鳝鱼500克，青蒜2头，笋片10克，木耳10克。

调料：蒜末1/2大匙，花椒粒1小匙，料酒1/2大匙，酱油2大匙，白糖1小匙，醋1小匙，淀粉1/2大匙，植物油60克。

做法：

1　鳝鱼洗净，切小段，拌入料酒，先用2大匙油大火爆炒，盛出。

2　青蒜洗净，切斜段，用2大匙油先爆香花椒粒后捞出，再炒蒜末、青蒜，接着放入鳝片、笋片、木耳及酱油、白糖、醋同炒。

3 大火快速炒匀后用淀粉勾芡即盛出。