五彩鳝丝

原料：鳝鱼300克，青椒20克，春笋50克。

调料：葱、姜、蒜各1大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，酱油1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，淀粉1小匙，植物油30克。

做法：

1　将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下；青椒、春笋切成丝；葱、姜、蒜切成末。

2　将鳝鱼丝、笋丝烫熟取出。锅上火加少许油，下葱、姜、蒜煸出香味，放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒调味，勾芡即成。