塔塔酥香鱼排

原料：鳕鱼100克。

调料：法香、面包糠各少许，芹菜、胡萝卜、洋葱、彩椒各适量，鸡蛋1个，柠檬汁1小匙、面粉、精盐各2小匙，胡椒粉1/2小匙，沙拉酱各适量。

做法：

1　将鳕鱼切成块，加入精盐、胡椒粉、面粉，柠檬汁、鸡蛋液腌制片刻备用，芹菜、胡萝卜、彩椒分别切成丁，锅中加水烧开，放入芹菜胡萝焯一下捞出。

2　将法香切碎，一半放入沙拉酱中拌匀，一半放入面包糠中拌匀，取鱼块沾匀面包糠，油烧至四成热放入鱼排炸熟捞出，食用时搭配沙拉酱与蔬菜调成的塔塔酱即成。