泰国辣味烤鱼

原料：鳜鱼肉400克。

调料：柠檬汁、葱姜汁、洋葱末各1大匙，蒜泥、干辣椒末、香菜梗末、鱼露各1小匙，鲜汤100克，白糖、料酒各2小匙，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，水淀粉1/2大匙，植物油2大匙。

做法：

1　鱼肉切0.5厘米厚的大片，撒少许精盐、料酒、葱姜汁腌渍15分钟，入200℃的烤箱烤10分钟。

2　油锅温度升至七八成热时，放入洋葱末、蒜泥、干辣椒末、香菜梗末煸香，再加入鱼露、柠檬汁、白糖、鲜汤，水淀粉勾芡，浇在烤好的鱼肉上即成。