吉利双味鱼

原料：净鳜鱼肉200克，玉米粒50克。

调料：精盐、味精各3/5小匙，青椒35克，甜椒25克，白糖1/5小匙，香油、花椒油各1小匙，红油1大匙，黄瓜半根。

做法：

1　将净鳜鱼肉一半切成粗丝，一半切成1厘米见方的丁，用精盐、姜、葱、料酒码至入味，放入沸水锅中汆水至断生，捞起晾凉。

2　青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，分别切成1厘米见方的丁，锅中烧水至沸腾，放入玉米粒、青椒、甜椒丁汆水至断生，捞起，放入鱼丁，用精盐、味精、香油拌匀装入盘的一边；盆中用精盐、味精、白糖、花椒油、红油充分调匀成味汁，放入鱼丝拌匀，装盘于另一边；黄瓜洗净切成半圆片，将其放入盘中央隔成两部分即成。