怪味鲫鱼

原料：小鲫鱼10条(约800克)。

调料：植物油1500克(实耗60克)，姜片、葱段共20克，料酒2小匙，精盐2/5小匙，怪味汁适量。

做法：

1　鲜鲫鱼洗净，用姜片、葱段、料酒、精盐腌渍入味。

2　将鲫鱼入四五成热的油中炸一次，捞出，待油温升至七八成热时再重炸一次至酥脆，捞出沥油。

3　怪味汁与酥鲫鱼拌匀，装盘即成。