·鲫　鱼

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』鲫鱼俗称鲫瓜子，其营养素全面，含糖分多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。

『营养功效』鲫鱼富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，是肝肾疾病、心血管疾病患者的良好选择。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、少乳、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

『烹饪技巧』鲫鱼适宜整条烹制，适合用炸、煮、烧、汆、蒸、熘等方式制作菜肴。

『采购原则』优质的鲫鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，鳃丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。