泡菜鱼片

原料：草鱼300克，泡青椒、泡甜椒各10克。

调料：味精、精盐各2/5小匙，泡萝卜50克，冷鲜汤30克，香油1小匙，醋1大匙，姜汁20克。

做法：

1　将草鱼初加工后，剔去主骨卸下鱼肉，切成约0.2厘米厚的鱼片，锅中烧水至沸腾，放入鱼片汆至成熟，捞起待用。

2　将泡青椒、泡甜椒切成颗粒；泡萝卜切成0.5厘米见方的丁；一同和匀装盘垫底，鱼片盖面。

3　盆中放入精盐、味精、醋、姜汁、香油、冷鲜汤，充分调匀后，淋入盘中即成。