葱椒鲜鱼条

原料：草鱼1条（750克）。

调料：葱、姜各少许，精盐1小匙，味精2小匙，料酒、白糖各3大匙，辣椒1小匙，鸡汤2杯，香油2大匙，植物油5大匙。

做法：

1　将鱼去鳞，去内脏，洗净，从鱼背片去大骨，剁成4. 5厘米长的条，用葱、姜、精盐、料酒腌30分钟，放入热油中炸透，捞出沥尽油。

2　植物油烧热，放入白糖、精盐、料酒、鸡汤，再将鱼条放入汤内，用小火煨，翻动两次，待汤煨浓时，加入葱、椒颠翻几下，淋上香油即成。