葱油鲤鱼

原料：活鲤鱼1条（约750克）。

调料：精盐1小匙，料酒1/2大匙，葱白3/5小匙，植物油3大匙，姜、青红辣椒丝各适量。

做法：

1　将鲤鱼剞花刀，用精盐、料酒入味，15分钟即可，然后蒸熟，6～8分钟即成。

2　葱白、姜切丝，铺满鱼身，加青红辣椒丝。

3　将葱姜丝码在鱼身上，然后烧热油，淋在鱼身上。4　调味汁浇在鱼身即成。