·黄花鱼

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』黄花鱼又称黄鱼，有大小鱼之分。黄鱼营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜食的鱼类。

『营养功效』黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，适宜体质虚弱者和中老年人食用。黄花鱼含有微量元素硒，可清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对多种癌症有防治作用。中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精的功效。

『烹饪技巧』黄花鱼适合用清蒸、红烧、干煎、汆汤等方法烹调。

『采购原则』黄花鱼出水即死，故只有冷冻产品出售。优质的黄花鱼，口部呈白色，近鳃部有黑色斑块，腹部银白色，鱼体呈淡黄色。