什锦藕丁炒虾

原料：莲藕1节，大虾200克，青、红尖椒各1根，豆腐干4块

调料：辣酱2小匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙，植物油2大匙。

做法：

1　青、红尖椒去蒂去籽后洗净，切成丁；火腿切丁；豆腐干切丁；莲藕去皮洗净后切丁；虾洗净去头皮留尾条挑去虾线。

2　炒锅烧热后倒入油，待油七成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁、大虾，翻炒2分钟。

3　调入辣酱、酱油和精盐翻炒均匀，倒入火腿丁、青尖椒丁、红尖椒丁，再继续翻炒1分钟即成。