淮山炒鲜贝

原料：山药250克，鲜贝10粒，白果5粒。

调料：精枸杞子2小匙，盐、鸡粉各1小匙，白胡椒粉、水淀粉各1/2大匙，植物油1大匙。

做法：

1　山药洗净，去皮切块，放入盐水中浸泡；白果、枸杞洗净，捞起沥干；鲜贝洗净，放入滚水中汆烫至3分熟，捞起沥干。

2　锅中倒入植物油烧热，放入山药块，中火炒约2分钟，加入汆烫过的干贝、白果、枸杞子炒至熟，再加入盐、鸡粉和白胡椒粉拌匀，最后以用水淀粉勾薄芡即可盛起。