山药炒香菇

原料：山药300克，鲜香菇、胡萝卜各100克，红枣10枚。

调料：植物油1大匙，葱段适量，精盐1小匙，胡椒粉、酱油各1/2大匙，水3大匙。

做法：

1　将胡萝卜洗净、去皮，切成扇形薄片；香菇洗净，切成薄片；红枣洗净、泡水；山药洗净、去皮，先切扇形薄片，再放入水中加精盐浸泡备用。

2　锅中加油烧热，爆香葱段，放入山药、鲜香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣、酱油和适量清水，以中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐、胡椒粉调味，即可盛出。