炒山药泥

原料：山药500克，山楂糕2块。

调料：植物油60克，白糖2小匙。

做法：

1　将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约20分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，山楂糕切成菱形小片或其他花样。

2　把炒勺放在旺火上，放入植物油，烧热后放入山药泥，加白糖翻炒熟透，装入盘中，码上山楂糕片即成。