·百　合

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』百合是著名的保健食品和常用中药，因其状如白莲花，故名“百合”。

『营养功效』百合有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。因百合富含水分，所以有助于支气管病人改善病情。百合还有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

『烹饪技巧』百合可炒食，也可做粥、做汤食用。食疗上建议选择新鲜百合。

『采购原则』鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好。干百合应选白色或稍带淡黄色或淡棕黄色的为好。