素炒鲜芦笋

原料：鲜芦笋300克。

调料：姜末1大匙，精盐、味精各1/3小匙，香油1小匙，水淀粉适量，植物油1大匙。

做法：

1　将鲜芦笋洗净，抹刀切成3厘米长的段，再放入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干备用。

2　锅中加适量底油烧热，先用姜末炝锅，再添入适量清汤，然后加入精盐、味精、芦笋翻炒均匀，再用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。